傳統的人工在基礎的生產(chǎn)效率上的比較已經(jīng)是處于劣勢了，但是也不能否認傳統的清洗對于果蔬的挑揀有著(zhù)較好的效果（挑揀現在可以采用分級分選機，除了需要觀(guān)察菜品的外形，都可以應用），但是考慮到勞動(dòng)成本，產(chǎn)品處理效果和生產(chǎn)效率，還是推薦大家采用流水線(xiàn)作業(yè)，可以減少人員的冗雜，提高生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
果蔬流水線(xiàn)的特點(diǎn)就可以直觀(guān)的體現出流水線(xiàn)作業(yè)的優(yōu)勢，其特點(diǎn)有：
一、降低成本：果蔬加工流水線(xiàn)省水、省電、省時(shí)、干凈衛生，一定程度上減少物料損失，提高生產(chǎn)效率，整體占用面積小、安全可靠，只需要簡(jiǎn)單的維護。流水線(xiàn)整體安裝簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)易，維護方便，能耗低。
二、設備壽命長(cháng)，清洗效果好：使用年限是人工無(wú)法相比的（設備可以隨時(shí)更新?lián)Q代，上手更加方便，人工清洗的培訓需要大量的時(shí)間，難以改變清洗模式），設備采用食品級304不銹鋼制造而成，堅固耐用，設備原料不會(huì )受損傷，從而達到洗潔凈高、節省勞力、節設備性能穩定、可靠等效果，被清洗物潔凈高出人工常規洗法三倍以上。
三、應用廣泛：清洗設備廣泛應用于食品加工企業(yè)，應用于食品加工廠(chǎng)，各廠(chǎng)礦、食堂、個(gè)體戶(hù)創(chuàng )業(yè)，而不同行業(yè)的人工清洗需要不同的培訓，且不能保證清洗模式通用。
